METODOLOGIA PARA REALIZAR UN PLAN DE MARKETING
1. PLATAFORMA ESTRETEGICA
MISION.
Pá comé se convertirá en el sitio favorito para que la comunidad monteriana disfrute de deliciosas arepas, hamburguesas, patacones y gran variedad de comidas rápidas recién preparadas, con un servicio rápido y amigable, en un ambiente limpio y acogedor, entregando así una experiencia agradable a un precio justo.
VISION.
Ser el número uno en calidad, amabilidad, atención y servicio
VALORES
Los valores de Pá comé le darán el sello personal a la marca y estos son.
- Calidad: Rasgos y características de nuestros productos y servicios sustentados en la habilidad para satisfacer las necesidades establecidas.
- Excelencia: Mediante las practicas sobresalientes en la gestión de nuestra organización.
- Liderazgo: El poder influir en otros, tomando la iniciativa de brindar un producto innovador con calidad y un gran servicio.
OBJETIVOS.
· Establecer precios competitivos y justos.
· Lograr un alto impacto en la imagen de la marca, por medio de publicidad.
· Lograr el posicionamiento de la marca dentro de la comunidad monteriana.
· Cumplir con las buenas prácticas de manufacturas.
2. ANALISIS SITUACIONAL
2.1 REALIDAD FINANCIERA
ESTADO FINANCIERO |
FECHA | CONCEPTO | SUBTOTAL | VALOR |
11/10/2010 | corte de arboles y recoleccion de piedra | $ 15.000 | $ 15.000 |
11-10.2010 | recogida y desecho de arboles | $ 3.000 | $ 3.000 |
13/10/2010 | trasporte de arena y zinc | $ 40.000 | $ 40.000 |
13/10/2010 | desmonte de techo zinc | $ 12.000 | $ 12.000 |
13/10/2010 | compra de 8 bultos decemento | $ 152.000 | $ 152.000 |
15.10.2010 | compra de listones | $ 52.000 | $ 52.000 |
15.10.2010 | compra de 4 bultos de cemento | $ 72.000 | $ 72.000 |
16/10/2010 | compra de 1 lamina de eternit-clavos de aceros- ountilla comun | $ 50.200 | $ 50.200 |
16/10/2010 | compra de 1 bulto de cemento | $ 18.000 | $ 18.000 |
16/10/2010 | compra de listones grandes y pequeños | $ 100.000 | $ 100.000 |
17/10/2010 | echura de piso plantilla del local | $ 220.000 | $ 220.000 |
17/10/2010 | trasporte de zinc | $ 3.000 | $ 3.000 |
18/10/2010 | compra de brocha 8" | $ 15.000 | $ 15.000 |
18/10/2010 | compra de Materiales para quitar la humedad | $ 13.400 | $ 13.400 |
19/10/2010 | terminacion techo en zinc local comercial pá comé | $ 180.000 | $ 180.000 |
19/10/2010 | compre de materiales para montage de techo | $ 89.750 | $ 89.750 |
22/10/2010 | compra de cepillo para lavar piso y bolsas de basuras | $ 6.600 | $ 6.600 |
22/10/2010 | compra de objetos para aseo del local | $ 27.700 | $ 27.700 |
23/10/2010 | compra de cuñete de pintura blanca y rodillo | $ 142.788 | $ 142.788 |
24-10.2010 | pago de laminas de zinc y arena | $ 150.000 | $ 150.000 |
24-10.2010 | compra de vitrina de aluminio | $ 700.000 | $ 700.000 |
25/10/2010 | arreglo de rejas metálicas | $ 40.000 | $ 40.000 |
25/10/2010 | pago de canaleta | $ 150.000 | $ 150.000 |
25/10/2010 | compra de candados, esmalte. Botella de tiner. | $ 59.000 | $ 59.000 |
25/10/2010 | compra de galón de pintura color naranja | $ 47.258 | $ 47.258 |
26/10/2010 | Certificación | $ 60.000 | $ 60.000 |
26/10/2010 | Comestibles | $ 33.176 | $ 33.176 |
26/10/2010 | expedición de permiso por el uso del suelo | $ 72.959 | $ 72.959 |
26/10/2010 | Certificación | $ 80.000 | $ 80.000 |
27/10/2010 | pago bandeja acero inoxidable para baño de María | $ 120.000 | $ 120.000 |
27/10/2010 | broca y chazo para aviso luminoso | $ 8.000 | $ 8.000 |
27/10/2010 | Canaleta | $ 8.000 | $ 8.000 |
27/10/2010 | compra de accesorios para conexiones eléctricas | $ 63.000 | $ 63.000 |
27/10/2010 | compra de extintor para local | $ 50.000 | $ 50.000 |
27/10/2010 | compra de ventilador, reflector, lámparas electrónicas y cable doplex | $ 209.997 | $ 209.997 |
28/10/2010 | pago arreglos internos finales local | $ 70.000 | $ 70.000 |
28/10/2010 | prestación de servicios | $ 55.000 | $ 55.000 |
28/10/2010 | prestación de servicios | $ 35.000 | $ 35.000 |
28/10/2010 | transporte de enfriador, hablador, y exhibidor de comidas rápidas | $ 50.000 | $ 50.000 |
28/10/2010 | compra de quemador para baño de María con su interruptor | $ 40.000 | $ 40.000 |
28/10/2010 | instalación baño de María | $ 30.000 | $ 30.000 |
28/10/2010 | compra de trapero | $ 6.500 | $ 6.500 |
28/10/2010 | compra de bombillas fluorescentes | $ 38.980 | $ 38.980 |
28/10/2010 | compre de materiales para instalación de redes eléctricas | $ 40.000 | $ 40.000 |
28/10/2010 | compre de balbula de baño de María | $ 10.000 | $ 10.000 |
28/10/2010 | volantes en propalcote a full color | $ 120.000 | $ 120.000 |
28/10/2010 | Certificación | $ 50.000 | $ 50.000 |
29/10/2010 | tarjeta tigo | $ 10.000 | $ 10.000 |
29/10/2010 | Refrigerios | $ 3.500 | $ 3.500 |
29/10/2010 | gaseosa 350 y pet. | $ 120.900 | $ 120.900 |
29/10/2010 | préstamo de 1200000 | $ 1.200.000 | $ 1.200.000 |
29/10/2010 | trabajo de bajante de agua | $ 20.000 | $ 20.000 |
29/10/2010 | compra de tubería codos y mas | $ 30.000 | $ 30.000 |
29/10/2010 | tramite certificados sanitario | $ 66.000 | $ 66.000 |
29/10/2010 | instalaciones eléctricas en general | $ 90.000 | $ 90.000 |
29/10/2010 | compra de caja registradora | $ 230.000 | $ 230.000 |
29/10/2010 | tubo de extensión de orinal | $ 2.500 | $ 2.500 |
29/10/2010 | juegos de grapas y buje de lava manos | $ 16.000 | $ 16.000 |
29/10/2010 | accesorios de construcción | $ 20.000 | $ 20.000 |
29/10/2010 | accesorios de instalaciones a gas | $ 27.300 | $ 27.300 |
29/10/2010 | mangueras y uniones | $ 30.000 | $ 30.000 |
29/10/2010 | compras varias | $ 503.301 | $ 503.301 |
30/10/2010 | compras varias | $ 62.616 | $ 62.616 |
30/10/2010 | compras varias | $ 152.703 | $ 152.703 |
30/10/2010 | compras de carnes y salsas | $ 164.900 | $ 164.900 |
30/10/2010 | paquetes de arepas | $ 9.000 | $ 9.000 |
30/10/2010 | 3 cajas de cerveza light | $ 103.600 | $ 103.600 |
30/10/2010 | frascos salseros | $ 15.600 | $ 15.600 |
30/10/2010 | utensilios desechables | $ 17.600 | $ 17.600 |
TOTALES |
|
| $ 6.489.828 |
2.2 PRODUCTO
A continuación relacionamos nuestros productos
AREPAS |
|
•SUIZA | (Salchicha suiza, queso, salsa al gusto) |
|
•MEXICANA | (Carne, chicharon, chile, maíz tierno, queso y guacamole) |
|
•CHORIZO | (Chorizo a la parilla y queso) |
|
•CON CHICHARRON | (Chicharrón y queso) |
|
•CON CARNE DE HAMBURGUESA | (Carne de hamburguesa y queso) |
|
•CON CARNE | (Carne de res, queso y maíz tierno) |
|
•CON POLLO | (Pollo, champiñones, y queso) |
|
•JAMON Y QUESO | (Jamón en lonjas y queso) |
|
•SOLO QUESO | (Queso) |
|
•DOBLE CARNE | (Carne, pollo y queso) |
|
•VEGETARIANA | (Tomate, cebolla, apio, pimentón, maíz, champiñones y queso) |
|
•PÁ COMÉ | (Carne, pollo, chorizo, maíz, champiñones, queso y jamón) |
|
CHUZO |
•CARNE CON PAPA |
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•POLLO CON PAPA |
|
•CHORIZO DE TERNERA CON PAPA |
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CARNES |
•CARNE ASADA AL CARBON CON PAPA A LA FRANCESA |
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•CARNE A LA PLANCHA CON PAPA A LA FRANCESA |
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•PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON PAPA A LA FRANCESA |
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PERROS |
•SENCILLOS |
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•SUIZO |
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•AMERICANO |
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OTROS |
•SUIZO |
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•MINI SUIZO |
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•HAMBURGUESA |
|
•MAICITOS |
|
•PATACONES RELLENOS | (Pollo o carne al gratín) |
BEBIDAS |
•GASEOSAS |
|
•JUGOS HIT |
|
•AGUA EN BOTELLA |
|
•CERVEZA |
|
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|
|
|
2.3 PRECIO
AREPAS $4.000.oo
CHUZOS $3.000.oo
CARNES $8.000.oo
PERROS $3.000.oo
OTROS $4.000.oo
BEBIDAS $1.500.oo
2.4 DISTRIBUCION
Se realiza en forma directa, nuestros clientes obtienen el producto en único lugar, contando también con servicio a domicilio.
2.5 PUBLICIDAD
La publicidad que se utiliza es el volanteo, con esta se realiza un barrido en los barrios ubicados alrededor del negocio.
2.6 PROMOCION
A los clientes se les entrega un almanaque con el menú y la información del establecimiento como son dirección, teléfono de domicilio y correo electrónico.
2.7 SERVICIO
La atención en la empresa es personalizada y vía telefónica.
2.8 MARKETING RELACIONAL
Se implementa teniendo en cuenta los datos personales de cada cliente, así como sus gustos y preferencias en los productos de nuestro menú, para que en futuras promociones u ofertas de nuevos productos podamos direccionar estas particularidades a cada cliente.
2.9 MERSHANDISING
Dentro del negocio tenemos el color naranja y el blanco que son nuestros colores característico, la ornamentación la cual nos da una sensación de un encuentro cercano con la naturaleza, un aviso grande y luminoso para la rápida ubicación del establecimiento, los flyers que contienen la información del producto y teléfonos del establecimiento, los delantales que contienen el logo de la empresa.
2.10 ANALISIS DOFA
FORTALEZAS | DEBILIDADES |
*Variedad en la oferta de productos. | *Los clientes prefieren la comida de restaurante. |
*Excelente calidad de productos. | *En horas pico, el número de mesas resultan insuficiente. |
*Servicio a domicilio. | *Poca experiencia en el mercado. |
*Recurso humano calificado. | *Tardanza en la entrega de domicilios a falta de |
| un medio de transporte más adecuado. |
OPORTUNIDADES | AMENAZAS |
*Introducción de nuevos productos. | *Ingreso de nuevos competidores. |
*Apertura de más puntos de venta. | *Productos sustitutos. |
*Alianzas estratégicas. | *Competencia desleal. |
*Adquisición de tecnologías nuevas. | *Quejas de clientes. |
2.11 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
2.11.1 Sensibilizar al mercado acerca de los precios ofrecidos.
2.11.2 Crear un producto que sea percibido en el mercado como único.
2.11.3 Dar a conocer a los clientes la calidad de nuestros productos.
2.11.4 Aumentar la cantidad y frecuencia de consumo.
2.11.5 Diferenciar a Pa´ come´ del resto de los competidores.
2.12 ESTRATEGIAS
2.12.1 PRECIOS
- Ubicar el precio promedio de cada producto en el mercado.
- Dar a conocer a los clientes los precios ofrecidos.
- Controlar que los precios ofrecidos por producto, sean efectivamente mejores que el precio promedio del mercado.
- Minimizar los costos que influyan directamente en los precios de los productos.
2.12.2 INNOVACION
- Identificar que producto líder en nuestro menú, puede ser preparado en casa.
- Crear un producto tipo hágalo en casa
- Monitorear el consumo del producto nuevo.
- Alargar el ciclo de vida útil del producto
2.12.3 PRODUCTO
- Determinar las marcas líderes de los insumos utilizados en la elaboración de nuestros productos.
- Resaltar en nuestro punto de venta y a través de medios radiales, las marcas líderes de los insumos necesarios para la elaboración de nuestros productos.
- Demostrar que los productos utilizados sean los más preferidos.
- Escuchar las sugerencias de los clientes.
2.12.4 PROMOCION
- Identificar las distintas promociones a efectuar
- Realizar promociones en horarios de bajo flujo de clientes.
- Observar que las promociones efectuadas tengan impacto positivo en la cantidad y frecuencia de consumo.
- Modificar las promociones que tengan menor impacto.
2.12.5 PLAZA
- Establecer las buenas prácticas de manufactura requeridas.
- Aplicar las prácticas de manufactura requeridas.
- Controlar el desempeño de las buenas prácticas de manufactura.
- Superar las condiciones que desvíen el desempeño de las buenas prácticas de manufactura.
3. SEGMENTACION DEL MERCADO META
3.1 DEMOGRAFICA
Dividiremos el mercado tomando como base las variables:
Sexo: Hombres y mujeres.
Edad: Personas de edades entre 5 y 70 años.
3.2 SICOGRAFICA
Esta se puede dividir según los siguientes perfiles:
Clase social: Estratos medios (2, 3, 4)
Estilo de vida: Estudiantes, personas con ritmo de vida acelerado, niños, jóvenes y adultos.
3.2 GEOGRAFICA
Se encuentra ubicada en el país Colombia, departamento de Córdoba, Municipio de Montería y su dirección es Calle 22 # 14-35, se caracteriza por tener un clima cálido y húmedo.
3.4 MATRIZ DE TIPOLOGIA DEL PRODUCTO
3.4.1
| USO |
ANTES | DURANTE | DESPUES |
RACIONAL | √ |
| √ |
EMOCIONAL | √ | √ | √ |
SENSORIAL | √ | √ |
|
3.5 MATRIZ DE SEGMENTO META
| MATRIZ DE SEGMENTACION |
| Definición | Cuantificación | Rentabilidad | Accesibilidad | Respuesta | Estrategia |
| Consumidores de comida rápida, entre niños, jóvenes y adultos: todas aquellas personas que tengan el deseo de comer una hamburguesa, perros, arepas y patacones con calidad. Por lo general de clase media alta y alta pues el precio no es accesible para todos. | 160 consumidores | precio de costo/precio venta x 100 | venta x pedido | pago de inmediato | aumentar las ventas en un 5% |
3.6 MATRIZ DE PROYECCION DE VENTA
| MES | UNIDAD | PPU | PRECIO DE VENTA |
|
|
|
|
|
| octubre | 1500 | 3000 | $ 4.500.000 |
| noviembre | 1506 | 3000 | $ 4.518.000 |
| diciembre | 1512 | 3000 | $ 4.536.000 |
| enero,2011 | 1518 | 3000 | $ 4.554.000 |
| febrero, 2011 | 1524 | 3000 | $ 4.572.000 |
| marzo, 2011 | 1530 | 3000 | $ 4.590.000 |
| abril, 2011 | 1536 | 3000 | $ 4.608.000 |
| mayo, 2011 | 1542 | 3000 | $ 4.626.000 |
| junio, 2011 | 1548 | 3000 | $ 4.644.000 |
| julio, 2011 | 1554 | 3000 | $ 4.662.000 |
| agosto, 2011 | 1560 | 3000 | $ 4.680.000 |
| septiembre, 2011 | 1566 | 3000 | $ 4.698.000 |
| octubre, 2011 | 1772 | 3000 | $ 5.316.000 |
4. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO
4.1 MATRIZ DE POSICIONAMIENTO
| VARIABLES | COMPETIDOR A | COMPETIDOR B | COMPETIDOR C |
|
|
|
|
|
| Publico objetivo | jóvenes de 18 a 25 años | adultos entre 25 y 35 años y jovenes entre 18 y 25 años | niños entre 7 a14 años y jovenes entre 25 a 35 años |
| Beneficio clave | comida rápidas( patacón remontado) | comida rápida (pizza) | comidas rápidas ( pizza, hamburguesas, perros, carnes, chuzos) |
| Razón de compra | comida pos rumba | Cena | cena |
| Uso | semanal | semanal | semanal |
| Categorías | Multi-nivel social | Multi-nivel social | Multi-nivel social |
| Nivel de precio | bajo/volumen | bajo/ volumen | bajo/ volumen |
| Slogan | el sabor currambero | no tiene | no tiene |
4.2 MATRIZ DE POSICIONAMIENTO.
| BENEFICIOS ESPERADOS PRODUCTO IDEAL | CARACTERISTICAS Y ATRIBUTOS | BENEFICIOS ESPERADOS | PROMESA SERVICIO | EJE PUBLICITARIO |
| A ) climatización | comidas frescas de alta calidad con materia prima garantizada con tiempo de entrega de 10 Min | 6 mesas con aire | rapidez | volantes, FM, mensaje de texto, |
| b). Servicios rápidos | 6 Min. Micro localización |
| c). Precio cómodo | combinación de adiciones |
| d). Variedad | instrumental |
| e). Música |
| f). Decoración |
| g). Parqueo |
| h). Seguridad |
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS DE MARKETING
5.1 VENTAS
Dar los mejores precios y mas adecuados para nuestro producto
5.2 RENTABILIDAD
Mantener una rentabilidad entre el 25% y el 30%
5.3 PARTICIPACION DE MERCADO
Aumentar en un 2% nuestra participación en el mercado
5.4 DISTRIBUCION.
Llegar al cliente de forma directa para garantizar la calidad y rapidez de nuestro producto
5.5 MEDIDAS DE PUBLICIDAD.
Difundir de forma rápida y segura la información completa del establecimiento la calidad del producto por medio de volanteo.
5.6 PROMOCION
Determinar la presentación del producto nuevo.
5.7 MERCHANDESING
llegar de forma segura a cubrir la necesidad del cliente por medio de la publicidad, que se encuentra en los lugares estratégicos dentro del establecimiento
5.8 DESARROLLO DEL PRODUCTO
Desarrollar un menú infantil con los gustos y preferencias de los niños
5.9 PRECIOS.
Conocer cuál sería el precio apropiado según el margen de utilidad y el costo de producción
5.10 MARGENES.
Utilizar las variables de costo menos precio de venta para determinar el porcentaje de utilidad
5.11 RETENCION DE CLIENTES.
Realizar actividades promocionales que incentiven la fidelización de nuestros clientes
5.12 ESTRETEGIAS DE MARKETING
· VENTAS.
Nuestros clientes tendrán una hora feliz de 6 a 7 PM en la que tendrán la oportunidad de aprovechar nuestra promoción 2x1.
Nuestros clientes entraran en un juego con el incentivo de participar en un sorteo, obtener un premio o acumular puntos.
· DISTRIBUCION.
Se realizará una pre venta de promociones de todos nuestros productos.
Implementar la modalidad de multinivel.
· MERCHANDISING
Crear un menú gigante luminoso y colocarlo en un lugar estratégico.
Elaborar un menú que funcione como individual y que tenga juegos didácticos en la parte de atrás del mismo.
· PRECIO.
Se utilizaran la táctica de descuentos sicológicos, a través de precios terminados en 9 o 99 para dar la sensación de una gran oferta.
Implementar la modalidad de por la compra de un producto lleva el segundo al 50% menos.
· PRODUCTO.
Todas las promociones antes mencionadas se harán siempre y cuando el consumo sea de nuestro producto líder. (Arepa rellena)
Ampliar nuestra línea de productos ofreciendo una línea de comida vegetariana.
6. CRONOGRAMA DE OPERATIVOS
| ACTIVIDAD | RESPONSABLES | FECHA DE INICIO | FECHA FINAL |
| hora feliz 2x1 | propietario | 1º de diciembre | 31 de enero |
| incentivo de participación | propietario | 1 de febrero | 31 de marzo |
| preventa | propietario | 1 de abril | 30 de abril |
| multinivel | propietario | 1 de mayo | 31 de mayo |
| menú luminoso | propietario | 1 de diciembre | permanente |
| menú didáctico | propietario | 1 de diciembre | permanente |
| precios 999 | propietario | rotación por temporada | rotación por temporada |
| modalidad de descuento | propietario | 1 de agosto | 31 de agosto |
| nuevo producto | propietario | 1 de diciembre | permanente |
9. PRESUPUESTO
Este presupuesto se realizara trimestral
| detalles | unidad | Nº de unidad | valor unitario | valor total |
| animador | 1 | 2 días | $ 80.000 | $ 160.000 |
| amplificador | 1 | 2 días | $ 50.000 | $ 100.000 |
| vestuario | 1 | 2 días | $ 50.000 | $ 100.000 |
|
|
| TOTALES | $ 360.000 |
10. INDICADORES
· VENTAS.
Hora feliz de 6 a 7 PM promoción 2x1.
| VENTAS HORARIO ESPECIAL | X100 |
| VENTAS ESPERADAS HORARIO FELIZ |
Sorteo, premio o acumular puntos.
| CLIENTES PARTICIPANDO | X100 |
| TOTAL DE CLIENTES |
· DISTRIBUCION.
Pre venta de productos con promociones.
| VENTA PRODUCTOS PRE-VENTA | X 100 |
| VENTA TOTAL DE PRODUCTOS |
Modalidad de multinivel.
| CLIENTES EN MULTINIVEL | X 100 |
| TOTAL DE CLIENTES |
· MERCHANDISING
Menú gigante luminoso en lugar estratégico.
| CLIENTES QUE UTILIZAN EL MENU | X100 |
| TOTAL CLIENTES |
Menú con juegos didácticos.
| MENUS DIDACTICOS UTILIZADOS | X100 |
| TOTAL DE MENUS DIDACTICOS |
· PRECIO
Descuentos sicológicos.
| VENTAS PRODUCTOS CON DCTO. SICOLOGICO | X100 |
| TOTAL VENTAS PRO PRODUCTO |
Modalidad por la compra de un producto lleva el segundo al 50% menos.
| VENTAS POR PRODUCTO CON PROMOCION | X100 |
| TOTAL VENTAS POR PRODUCTO |
· PRODUCTO.
Consumo de producto líder. (Arepa rellena) con promociones.
| CONSUMO DE LAS PROMOCIONES | X100 |
| TOTAL CONSUMO DEL PRODUCTO |
Línea de comida vegetariana.
| CONSUMO LINEA VEGETARIANA | X100 |
| CONSUMO TOTAL DE PRODUCTOS |
